プロフィール | 管理栄養士中西由紀 Official site

プロフィール・活動実績

大学在学中にフードコーディネーターの資格を取得。
料理教室や雑誌などの撮影現場でアシスタント経験を積む。
卒業後は、社員食堂で管理栄養士として勤務し、社内のメニューコンクールで入賞。
その後、料理人約50名が所属する団体にて、食育イベント等の企画・運営や料理アシスタントとして活動し、独立。

現在はフリーランスとして、食エッセイ執筆・レシピ開発・コラム執筆などを中心に活動中。

好きな食材は「雑穀」。無類のゾウ好き。

「健康のためだから。」
「ダイエット中だから。」
「体にいいから。」

そう思って頑張ろうとするほど、
食事が苦しくなってしまうことがあります。

私自身も、
「頭ではわかっているのに、できない。」
そんな自分を責めてしまったことが何度もありました。

だから私は、
完璧な食事ではなく、

「また明日もやってみよう。」

そう思える食事を大切にしています。

管理栄養士として正しい知識をお伝えすることはもちろん、
それだけでは続けられないことも知っています。

レシピだけでなく、
食エッセイやコラムを通して、
食べることの楽しさや悩み、
時には失敗談も交えながら、

毎日の暮らしに、
ほんの少しの「きっかけ」と「余白」を届けたい。

近すぎず、遠すぎず。

食べることが少し楽しみになる、
そんな存在でありたいと思っています。

管理栄養士
フードコーディネーター
雑穀アドバイザー（一般社団法人日本雑穀協会認定資格）

※車の免許はありません。

■書籍
まいにち血液サラサラみそ汁 (扶桑社ムック)　栗原毅監修
レシピ作成、調理担当

しっかり食べてラクやせ！　具だくさんヘルシースープ (扶桑社ＢＯＯＫＳ) 　しょーはる夫婦著
栄養価計算担当

■コラム執筆・監修

おかわりJAPAN　雑穀コラム
CHINTAI　コラム
Latte　コラム
editeur　コラム
月間茶の間　雑穀コメント監修
マイベスト　雑穀コメント監修

■レシピ・監修

レポミン　レシピとコラム
ケノコト　雑穀レシピとコラム
エルメットエーザイ　レシピ
Exbeaute　レシピ
おかわりJAPAN　雑穀レシピ
和食給食普及レシピ（YouTube）　レシピ考案・出演

その他、レシピ開発・商品監修・イベント運営・献立作成など。

食エッセイ執筆、コラム執筆、レシピ開発など、
お仕事のご相談・ご依頼はお気軽にお問い合わせください。
nakanishiyuki0831@gmail.com