生のまま食べられるかぼちゃ「コリンキー」。
見た目も可愛いので、最近のお気に入りです。
やわらかいので、調理しやすいのも嬉しいところ。どんなドレッシングでも合うので、サラダにするとおいしいですよ～。
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■コリンキーとハムのサラダ
【材料】2～3人分
コリンキー……1/2個（300gくらい）
ハム……3枚
塩……3～5つまみくらい
マヨネーズ……大さじ1～1.5
ブラックペッパー……お好みで（多めがおいしい）
刻みパセリ……適宜
【作り方】
①コリンキーは、ワタと種を取り、1㎜の厚さの短冊切りにし、
塩もみしておく。
②ハムは、コリンキーと同じくらいの短冊切りにする。
③コリンキーから水分がでてきたら絞って、
ハムを混ぜて、マヨネーズで和える。
④塩、ブラックペッパーで味を調え、
器に盛ったらパセリを振りかける。
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シャキシャキした食感が楽しい、クセのないサラダです。
ワインが進むので、お気を付けくださいませ。
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