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【お野菜レシピ】大根と豚肉のポン酢炒め

冬と言えば、、、大根!

今の時期は、けっこうお安く手に入るのも嬉しいですよね。

1本買うと使い切れない・・・

と思いがちですが、

煮物、炒め物、サラダ、お味噌汁、大根おろし・・・

などいろいろ使えるし、保存期間も長いので、

お安いときは1本丸ごと買うのがおすすめ。

葉っぱの部分に近い方が甘くて、

下の方が辛いので、

味の違いを楽しむのも大根の魅力。

(どっちが甘かったのか、よく忘れちゃうけどw)

今日は、辛い下の方を使って

さっぱりした炒め物にしました。

味付けは、ポン酢しょうゆだけ。

メーカーによってかなり味が違うので、

お好きなもので作ってみてください。

===

■大根と豚肉のポン酢炒め

【材料】2人分

大根……約5㎝(600gくらい)

豚こま肉……150g

しめじ……1/2パック

すりおろし生姜(チューブでもOK)……小さじ1/2

ごま油……大さじ1

酒……大さじ1

ポン酢しょうゆ……大さじ2.5~3(メーカーによって塩分量が違うので、お好みで調整してください。)

①大根は5㎜幅のいちょう切りにする。(皮は剥いても、剥かなくてもよい)

②しめじは、石づきを取ってほぐす。

③フライパンにごま油大さじ1/2を入れ、豚肉を中火で炒める。

 酒を回し入れ、肉の色が変わったら一度取り出す。

④フライパンの余分な油などを拭き取り、ごま油大さじ1/2を入れ、

 大根、しめじの順で炒める。

⑤大根がやわらかくなったら、豚肉を戻し入れ、ポン酢と生姜を入れ、

 味がなじむまで炒める。

===

シンプルに大根と豚肉だけでもいいのですが、

個人的にはうま味たっぷりのしめじを一緒に入れるのが好きです。

きのこ好きなので、なんでもきのこを入れがちw

違う食感のものが加わるだけで、

噛み応えも増すので、

そういう意味でもおすすめですよ。

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